Teaser Kühlen von Eiscreme

Kühlen von Eiscreme

Kühlen von Eiscreme

Kryogene Gase zur Kühlung der Mischungstemperatur vor dem nächsten Verarbeitungsschritt

Kühlen von Eiscreme

Nach dem Pasteurisieren hat der Mix eine Temperatur von +80 °C bis +90 °C. Vor dem nächsten Verarbeitungsschritt muss er auf Temperaturen unter +5 °C heruntergekühlt werden.

Die Produkte können mit flüssigen Gasen gekühlt werden, vorzugsweise mit flüssigem Stickstoff oder flüssigem Kohlendioxid.

Vorteile:

  • Niedrigere Energiekosten.
  • Leicht in bestehende Anlagen zu integrieren.
  • Vermeidung von Eis und Nebel.
  • Keine Kondensation an Rohrleitungen.
  • Konstante Gastemperatur.
     

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