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Lebensmittelindustrie

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Gase für Lebensmittel - Lebensmittelgase

Gase für Lebensmittel

Die Anwendungen von Gourmet-Gasen (Gase für Lebensmittel von Messer) sind vielfältig.

Zahlreiche Anforderungen an Lebensmittel lassen sich durch Lebensmittelgase erfüllen. Für die Lebensmittelindustrie bedeutet der Einsatz von Gasen zudem einen überzeugenden Nutzen – und das in vielerlei Hinsicht.

Beispielsweise können Lebensmittelgase biologische Prozesse verzögern oder verstärken. Sie schützen Produkte, kühlen, frosten oder erwärmen sie.

Zum Einsatz kommen Gourmet-Lebensmittelgase von Messer bei den verschiedensten Verfahren in der gesamten Kette von der Produktion, über die Verarbeitung, der Verpackung, der Lagerung, dem Transport bis zur Gastronomie.

Gourmet ist der Name, unter dem Messer reine Gase und Gasgemische für die Lebensmittelindustrie liefert. Diese Lebensmittelgase erfüllen die höchsten Qualitätsstandards und erfüllen alle europäischen gesetzlichen Bestimmungen für Lebensmittel sowie alle HACCP-Anforderungen. Messer Schweiz ist nach ISO 22000:2018 (Managementsysteme für die Lebensmittelsicherheit) zertifiziert.

Die wichtigsten Rein-Gase für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie sind:

 

Bezeichnung Kohlendioxid (CO2) Stickstoff (N2) Sauerstoff (O2)
E-Nummer E 290 E 941 E 948
Eigenschaften inertes, farb- und geruchloses Gas, schwerer als Luft,
in Wasser gut löslich, bakteriostatische Wirkung
inertes, farb-, geruch- und geschmackloses Gas, in Wasser schlecht löslich farb-, geruch-, geschmackloses Gas, extrem reaktionsfreudig (brandfördernd)

 

 

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Für viele Anwendungen bieten wir begleitende Versuche in unserem Technologiezentrum an.

Messer Schweiz konzipiert, baut und wartet gemeinsam mit seinen Kunden die für den jeweiligen Anwendungsbereich optimale Gasversorgungsanlagen.
 

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